食材:
  中华宫廷黄鸡母鸡、一只、山药、鲜香、菇、小葱、食盐、姜、米酒、胡椒、白糖、植物油操作步骤:
  1、将百年栗园油鸡母鸡解冻清洗待用;
  2、母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片;
  3、锅内放少许油，下入姜片炒香(如老母鸡较肥，可不放油，将母鸡较肥的部分割下来先炼出油);
  4、下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油，倒入米酒，  放入盐、白糖，炒至香气四溢，将香菇、山药放入炖盅的底部;
  5、将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没)，放入碾碎的胡椒碎;
  6、将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内;外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时后放入葱花
  香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦。