中华宫廷黄鸡作为历史上曾经皇帝的珍品佳肴,如今也走上了寻常百姓餐桌。

据民间相沿传说,宫廷鸡这一品种在清朝中期即已出现,距今已有近300余年的历史。中华宫廷黄鸡外貌独特,头上长着大凤冠,嘴上长着羽胡须,腿上有毛,俗称“三毛”,加上其肉质鲜嫩,肉味特别鲜美,是其他鸡种所无法相比的,曾被选作清代宫廷御膳。

据有关人介绍,大约15年前滨州市引进了这个鸡种,而他本人是从6年前开始养殖,并且全部是散养,没有喂促生长类的饲料。“至于清炖宫廷黄鸡的做法更是简单,用清水再加葱姜盐清炖就可以,不加任何调料。清炖后的宫廷黄鸡香味四溢,肉质鲜嫩,尝起来鲜美无比,而且无任何腥味。”这道菜做法简单,鸡汤特别鲜美,追求的就是原汁原味。