中华宫殿黄鸡的养分价值与制造特色

中华宫殿黄鸡滋味，因为含谷氨酸（味精）、牛黄酸、肌肝酸均超越国内其它当地良种，所以九十年头给日本出口，被《读卖新闻》称之为“国际的珍味”、“密藏的甘旨”。此鸡之所以为明清御膳，这也是解放后中央警卫团农场养它供毛、朱、周保健的主要原因。
中华宫殿黄鸡因为肉蛋中所含五味俱全，所以在食肉上也差异于其它鸡的制造办法，以只加盐而不加其它调料为好。此鸡粤菜的白切鸡、芙蓉鸡片、过桥鸡皮等佳。北方以清炖鸡、涮肉片、盐水泡制烧烤为好。鸡蛋炒制“羹食、煮着吃为佳。
因城市自来水用漂白粉等消毒制造鸡影响滋味，此鸡制造用矿泉水作用佳。

健脾开胃壮体

《本草纲目、黄雌鸡》李时珍曰：“黄者土色，雌者坤象，味甘归脾，气温益胃，故所治脾胃之病也。丹溪朱氏谓鸡属土者，当指此鸡而发，它鸡不得于此。”脾胃五行学说为土，色为黄，土生万物为后天之本。中华宫殿黄鸡母鸡羽为土黄色，头长大凤羽，喙皮爪均为黄色，貌相与李时珍描述的黄雌鸡容颜类似。此功用经多年验证尤其是晚年男性脾虚滑痢，净水煮鸡入盐肉烂，每日早空腹饮汤，晚睡前饮汤，不过五日痢止神爽。婴儿喂牛奶拉稀不止，将鸡汤中漂浮油去掉，饮汤汁三日则中止拉稀，并且喜饮鸡汤超越牛奶，由此可见用此鸡，并用咱们的有机饲料，和增加中草药生产的黄雌肉汤能起到温中，健脾，胃肠对五谷腐熟完好，起到益气、生血、增强免疫力都有必定成效。

催乳增乳

《本草纲目.黄雌鸡》中说“治产后虚赢，煮汁煎药服佳”。黄雌鸡肉汤含人体所需有必要氨基酸不光超越国内任何鸡种所含成分，并且1989年通过全国两名政协委员，闻名养分专家陈均石和国务院保健医周超凡鉴定说：“此鸡肉与人体所含氨基酸根本接近。”一般成年人需氨基酸规范占蛋白质的20%，婴儿占40%。宫殿黄鸡肉6g即相当于100g人乳氨基酸含量，而100g肉相当于人乳的16.6倍，因而食用宫殿黄鸡骨血同煮为汤不光可以供应氨基酸并且对钙磷，铁锌同补，所以生成乳汁快而多，更有益于婴儿发育成长，详细养分成分见附表。

为查验宫殿黄鸡催乳作用早在2000年5月我为延庆县医院妇产科按《本草纲目》禽部十二处鸡肉看病男用雌女用雄为他们供给14只鸡，实验后主任吴之春在报告中说：“由2000年元月至四月，通过三早上奶量仍缺乏的14名产妇进行催奶实验，成果这14名产妇24小时内能满意婴儿食乳量，提高了母乳喂养的成功率”。

人体保健蛋

鸡蛋含生物价值全蛋94%蛋黄96%，而牛奶85%，牛肉76%，鱼83%，猪肉74%。由此可见蛋黄含生物价值高，换句话说人的利用率也高。

《本草纲目，禽部四十八卷，鸡子》中讲：“黄雌者上之，乌雌者次之.”作为药用其他鸡产的蛋未列入药，此文讲鸡蛋许多成效，如“镇心，安五脏，止惊安胎……煮食之，治赤白久痢，及产后虚痢.”咱们2013年4月28日在国家食品质量监督检测中心咱们生产的人体保健蛋每100g含蛋白13.2g，人体必需氨基酸，其间赖氨酸8.3g，亮氨酸9.8g，异亮氨酸5.5g，缬氨酸3.7g，苏氨酸5.7g，组氨酸2.4g，因为必需氨基酸比其他鸡含量高，这可能是看病的要素。除此之外，该蛋15.6的谷氨酸食用时有香味而无腥味，易被人食健身。
多年验证不管儿童晚年人每日吃一枚煮蛋不见拉稀拉痢现象呈现。据几位糖尿病人反映，每早吃一枚煮鸡蛋，不发生低血糖。自己是低血糖患者，体会很深。

抗氧化鸡蛋

由现代医学对立氧化对人体的保健作用是养颜，抗衰老，延年益寿的，抗氧化。现在所知的主要是维生素E和西方国家现在盛行的虾青素成分。

咱们养殖的中华宫殿黄鸡除克己全价饲料外还适量饲喂制造虾青素下角料，还增加促进鸡消化吸收，即健脾开胃的中草药，使此鸡堆积浓缩在鸡卵中维生素E含量由1989年8月19日在当时我国防备医学科学院养分与食品卫生研究所曾化验的2.3mg/100g，提高到2013年4月28日在国家食品质量监管查验中心所测3.0mg/100g,虾青素每枚蛋含120-140ppm，

此鸡蛋由壳外看与其他鸡蛋无异，而翻开后蛋黄蛋白浓度高，高度超越北京油鸡和一般鸡蛋，蛋黄变杏红或大红色，更独特的是蛋黄因为卵黄膜细密耐性手抓不光不破，并且能用缝衣线困住，提在空中不碎落，现在咱们对人体保健机理不清，但可以以为因为膜坚实而不可被细菌病毒容易侵入，具有防病作用。

食疗办法：

鲜鸡凉水或40℃以下温水浸泡15分钟后洗净，然后带骨切块五厘米，为保新鲜并具有作用，可一鸡切后分三等份。此鸡是以饮汤为意图，水比肉要多2～3倍，并且是凉水下锅，只加适量盐，不加其它任何调料，锅沸后改文火，一般砂锅炖1.5～2小时，当鲜味浓后则每日早、午、晚各饮汤一碗。用完，可再加水炖半个小时饮汤，此后再食肉。